quarta-feira

Tortinhas de Bacalhau




Ingredientes:


250 g. de Bacalhau (mais ou menos)
Pimenta-do-reino a gosto
1/3 de xicara de cha de leite (mais ou menos)
3 colheres cheias (sopa) de farinha de trigo
2 ovos
Salsinha picada a gosto
1 cebola média picadinha
óleo para fritura, pouco so para o fundo da frigideira


Deixe o bacalhau de molho em bastante água fria, por um dia inteiro, trocando de água no mínimo 3 vezes ou até que esteja sem sal. A seguir escorra o bacalhau enxugue-o, retire a pele e as espinhas pique bem ou desfie

Transfira o bacalhau para uma tigela e junte a cebola, a salsinha picadinha.
Adicione essa misture a farinha de trigo com os ovos e o leite até obter uma massa densa e homogênea mas nao muito mole.

Tempere uma pitada de pimenta-do-reino e misture bem. Em uma frigideira, aqueça uma pequena quantidade de óleo.

Coloque colheradas da mistura e passe uma colher por cima para que forme as tortinhas tipo miniaturas de panquecas e frite-os até ficarem dourados.

Retire as tortinhas com uma escumadeira e coloque-as sobre papel absorvente para eliminar o excesso de óleo.

Em seguida, tranfira-os para uma travessa, mantendo-a aquecida até que todos as tortinhas estejam fritas.

Sirva a gosto..... ficam deliciosas....

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