Cheesecake de Abacaxi

♥♥ Ps: Duas fotos diferentes, mas com a mesma receita uma delas usei bolachas Maria e outro no lugar de bolachas Maria usei bolachas de Chocolate.
Por cima quebrei bolachas e espalhei.

Siga normal o resto da receita:



Base da forma:

300 g de biscoitos Maria ou de Chocolate de sua escolha triturados bem fininho (tipo farinha de rosca)
100 g de margarina ou manteiga sem sal



Ingredientes:

1 lata grande de Abacaxi em calda picadinho
1 colher (sopa) de essencia de baunilha
300 g de cream cheese
100 g de manteiga
3 ovos separados (claras em neve)
100 g de açúcar
1 lata de leite condensado
2 envelopes de gelatina incolor sem sabor dissolvido em ½ xicara de cha de agua fria
100 mls de chantily batido.

Modo de preparar a farofa:

Triture os biscoitos, junte a manteiga e misture com as mãos até virar uma farofa

Em uma fôrma com aro removivel, forre o fundo com a farofa pressione bem para que fique firme e liso e nivelado. Leve a geladeira até preparar o restante.

Modo de preparar :

Em banho Maria coloque as gemas com açucar deixe ferver sempre mexendo pos uns 15 minutos.

Retire do fogo junte a gelatina reserve.
Bata o cream cheese até virar um creme liso e homogêneo acrescente o leite condensado
Deixe por mais um minuto batendo e coloque o restante dos ingredients, incluindo as claras e o chantily batidos que estao em neve mexendo com uma espatula, para nao perder o volume

Adicione o creme das gemas ja frio nessa mistura, e adicione o abacaxi picadinho mexendo com a espatula
Coloque o creme na fôrma que esta o fundo ja com as bolachas.

Leve para gelar, sirva no dia seguinte

Decore a gosto